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Halloween！ チキンときのこのかぼちゃシチュー
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Halloween！ チキンときのこのかぼちゃシチュー （調理時間：25分) ------------------- 【材料2人分】(2～3人分) ------------------- 鶏もも肉:1枚 玉ねぎ:1個 (200g) かぼちゃ:1/4個 (正味350g) しめじ:1パック (130g) オリーブオイル:大さじ1 ローリエ:1枚 白ワイン:大さじ2 小麦粉:大さじ1 牛乳:100cc パルミジャーノ・レッジャーノ:適量 (A)塩・こしょう(あればホワイトペパー):各少々 (A)ガーリックパウダー:少々 (B)水:250cc (B)シナモン、ナツメグ:各少々 (B)こしょう(あればホワイトペパー):少々 (B)塩:適宜 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 かぼちゃは種とワタを取り、包丁で皮を大きめに切り取って別に取り分け、 実の方は2cm程度の角切りにする。しめじは石突を取り、小房に分ける。 【2】鶏もも肉は一口大に切り、【A】をもみ込む。 【3】鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉を焼く。 全面焼き固めたら取り出す（中まで完全に火が通っていなくてよい）。 【4】残った油で玉ねぎを炒め、しんなりしたところで小麦粉を振り入れる。 全体がしっとりしたらローリエと白ワインを加え、ヘラで鍋底をこそげるようにして 旨みを余さず具材になじませる。 【5】かぼちゃ、しめじを加え、油がなじんだら【B】を加える。 蓋をして弱火で5分煮込み、鶏肉を戻し入れてさらに10分煮込む。 【6】その間にハロウィーン用の飾りの準備。 かぼゃの皮をラップで包み、電子レンジで2分30秒ほど加熱する（※600Wの場合）。 それをお好みの型で抜いておく。 【7】5) の鍋に牛乳を加えてひと煮たちさせる。 すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノと 6) の飾りを添えます。
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