ハロウィーンの伝統ケーキ *ティーブラック(バームブラック)

55

2015.10.25

分類デザート

調理時間: 55分(レーズンを紅茶にひたす時間除く)

ID 132766

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

アイルランドのハロウィーンには欠かせないスパイスケーキ。この国では珍しくイーストを使うケーキですが、家庭ではベーキングパウダーと紅茶で戻したドライフルーツを使って手軽に作る、こちらのティーブラックの方がより親しまれています。かみしめるほどにおいしい素朴な生地と、ドライフルーツの甘み、スパイスと紅茶のほのかな香りで飽きのこないおいしさ。バターを塗って、お茶や軽食にいただいてもおいしいですよ♪

    材料

    6人分(パウンドケーキ型1台分)
    薄力粉 80g
    強力粉 80g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    濃いめに淹れた紅茶 1カップ
    レーズン 100g (※半量をサルタナレーズンにすると色味がよい)
    砂糖 80g
    1個
    はちみつ 適宜
    A
    シナモン(パウダー) 小さじ1/2
    A
    ナツメグ(パウダー) 小さじ1/4
    A
    オールスパイス(パウダー) 小さじ1/4
    A
    小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ◆日本でも作りやすいよう、材料・レシピを調整してあります。

    ◆レーズンを紅茶にひたす時に、少量ウィスキーを混ぜ入れると大人味に。

    ◆アイルランドではハロウィーンの日、このケーキの中にコインや指輪などを入れて運勢を占うというゲームをします。占い用に中に何か入れる時は、プラスチック製だと熱で溶けてしまうので注意。また、クッキングシートなどで包んでしのばせるようにします。
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    1. ボウルにレーズンと砂糖を入れ、濃いめに淹れた紅茶を注いで混ぜる。
      そのまま粗熱が取れるまで20分ほど置く。
    2. オーブンは180度に予熱する。
      パウンドケーキ型にクッキングシートをセットする。
      粉類はふるっておく。
    3. 1 に、よく溶きほぐした卵を入れて混ぜる。
    4. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、A

      シナモン(パウダー) 小さじ1/2、ナツメグ(パウダー) 小さじ1/4、オールスパイス(パウダー) 小さじ1/4、塩 小さじ1/4

      を加え、ムラがなくなるまでさっくりと混ぜる。
    5. 4 を型に注ぎ入れ、180度のオーブンで約40分焼く。
      15分ほどたって生地の表面が乾いたところで、
      真ん中あたりにナイフで縦に切れ目を入れておくと綺麗に仕上がります。
    6. 焼き上がったら型から外し、熱いうちにはちみつを塗る。
      粗熱が取れるまで冷まし、薄く切る。
      お好みでバターを塗っていただいてもおいしいです。
    7. ★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。

      連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」
      第14回:不思議に満ちるハロウィーン・ナイト! ハロウィーンの日にすること、食べ物のおはなし。
      oceans-nadia.com/user/26/column/145
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