汁物
にんにくとトマトのふわふわ卵スープ
投稿日2016/01/27
更新日2016/01/27
調理時間10分
卵とトマト、コクのあるにんにくがベストマッチの食欲をそそるスープ。ものすごくおいしいのに、細かいことは気にせず簡単に作れるのも人気の秘密です。朝ごはんにもぴったり♪
材料2人分
- 卵2個
- にんにく2片
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- トマト1個
- パセリ適宜(刻んだもの・彩り用)
- A水2カップ
- Aチキンコンソメ小さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
◆にんにくは案外火が通りにくいので、水から入れて最初から煮ます。 ◆卵はかきたま状でもいいですが、おすすめはしっかり一度煮立たせてふわふわに仕上げたもの。ちょっとスペインのソパ・デ・アホを思わせる、もっと優しいお味のスープになります。
- 1
にんにくはスライスして芽を取る。 玉ねぎ、マッシュルーム、トマトは食べやすく切る。 卵は溶いておく。
- 2
鍋にA 水2カップ、チキンコンソメ小さじ1、こしょう少々とにんにくを入れて火にかける。 にんにくに透明感が出たら他の野菜をすべてを加え、蓋をして弱火で具材がやわらかくなるまで煮る。
- 3
仕上げに溶き卵を加え、お好みの加減に火を通す。
レシピID
134682
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。