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定番5分おかず * しらたきの明太子炒め

5

2016.01.28

分類副菜

調理時間: 5分

ID134710

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ぷちぷち明太子がやみつきになる定番の常備菜。ふっくらとおいしく作る秘訣はやはり一振りのお酒だと思います。ご飯もお酒も止まりません♪

もう一品のおかず・小鉢 和食

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材料3人分
しらたき 1袋(180g)
明太子 1/2腹
小さじ1
薄口醤油 少々
作り方
Point!
◆たらこでもおいしくできます。
  1. しらたきは流水で洗い、熱湯で2分ほど茹でてアク抜きする。
    ザルに上げ、食べやすい長さに切ったら、鍋で乾煎りしてしっかり水分を飛ばす。
  2. 包丁でこそげるようにして皮をはずした明太子を加え、酒を振って炒め合わせる。
  3. 明太子がぽろぽろになったら、味を見て、塩気が足りなければ
    薄口醤油で味を調える。
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