主食
節分豆といりこの炊き込みご飯
投稿日2016/02/02
更新日2016/02/02
調理時間5分(作業：5分／吸水：30分／炊飯：約45分)
節分のお豆と乾物の煮干しで作る、栄養満点のかんたん炊き込みご飯。見た目は地味ですが、具材からとても良いお出汁が出るので食べた時のおいしさに感動します！ 炒ったお豆の良い香りがたまらなくて、思わず何度でもおかわりしたくなるお味。
材料4人分
- 米2合
- 節分豆3/4カップ （約60g）
- 煮干し（いりこ）15g
- 昆布5cm角
- A水お米2合分よりやや少なめ（◆下記「ポイント」参照）
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A醤油小さじ4
- Aしょうが・おろし1/2片分
作り方
ポイント
◆水の量は、【A】の調味料と合わせてお米2合分の目盛位置にくるように合わせて下さい。 ◆しっかり吸水させてから炊き込みますので、できあがりはお豆もいりこもふっくらやわらか。お子様からお年寄りまでおいしく召し上がっていただけます。
- 1
節分豆は、良い香りがしてくるまでフライパンで乾煎りする。 昆布はキッチンばさみで細切りにする。
- 2
炊飯器に、研いだ米とA 水お米2合分よりやや少なめ（◆下記「ポイント」参照）、酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ4、しょうが・おろし1/2片分を入れてざっと混ぜ、豆、昆布、煮干しをのせる。
- 3
2) を約30分吸水させて、炊き込む。
レシピID
134831
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。