主食
黄金うにチャーハン
投稿日2016/02/10
更新日2016/02/10
調理時間10分
一人のお昼にも手軽で嬉しい、瓶詰うにで作るチャーハン。綺麗な黄金色と、あと引くうにの味わいが食欲をそそります。
材料1人分
- ご飯190g
- 長ねぎ10cm
- ちくわ2本
- ごま油大さじ1
- 塩、こしょう各少々
- A粒うに(瓶詰)大さじ1～2
- A酒小さじ1
作り方
ポイント
◆粒うにはメーカーさんによっても塩分量が違いますので、お好みで加減して下さい。（少量の酒に混ぜ溶いておくことでムラなく炒め上がります。） ◆うにを入れた後は、あまり長く炒めると風味が飛んでしまうので手早くどうぞ。このチャーハンは、出来立て熱々よりも一呼吸置いてからの方がうにの味が引き立ちます。
- 1
ご飯は温め直しておく。 ねぎはみじん切りに。ちくわは小さめに切る。 A 粒うに(瓶詰)大さじ1～2、酒小さじ1はよく混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに中火でごま油を熱してねぎを炒め、香りが出たらちくわも入れて炒め合わせる。
- 3
ご飯を加えて強火にし、塩・こしょうして香ばしく炒め合わせる。 最後にA 粒うに(瓶詰)大さじ1～2、酒小さじ1を回し入れ、水分を飛ばすように手早く炒め上げたらできあがり。
レシピID
135047
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。