副菜
大根とブロッコリースプラウトの帆立缶カルパッチョ
投稿日2016/02/23
更新日2016/02/23
調理時間5分
みずみずしくて甘い大根をブロッコリースプラウトと一緒に食べやすいカルパッチョ仕立てに。旨みのある帆立缶の味わいで、野菜もたっぷりいただけます。簡単ですごくおいしい、手軽な前菜・おつまみです♪
材料2人分
- 大根120g(大根を5cm長さに輪切りした時の1/2の量くらい)
- 帆立缶1缶 (35g)
- ブロッコリースプラウト1/2パック
- サラダ菜3枚
- マヨネーズ大さじ1
- カラフルペパー8～10粒程度
作り方
ポイント
◆大根はみずみずしくて甘い、なるべくおいしそうなものを使います。 ◆カラフルペパーが味の決め手。全体がグッと引き締まり、ごちそう感がグンとupしますよ。
- 1
大根は皮をむき、厚さ2mm程度の薄切りにする。
- 2
帆立缶は身と汁とに分ける（※大体でよい）。 身の方はほぐす。汁はマヨネーズを加えてよく混ぜ、ソースを作っておく。
- 3
皿にサラダ菜を敷き、大根を並べる。
- 4
ブロッコリースプラウトをのせ、帆立缶の汁とマヨネーズを合わせた ソースをかけたら、帆立のほぐし身をのせる。
- 5
カラフルペパーをスプーンの裏を使ってつぶすように砕き、 上に散らせばできあがり。
レシピID
135613
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。