注目ワードしめじサケ里いも混ぜごはんわかめ

Nadia Artistのレシピ数:37,768レシピ

さばと春野菜のカレー南蛮漬け

  • 2016.03.27

  • 137272
    さばと春野菜のカレー南蛮漬け
    さばと春野菜のカレー南蛮漬けさばと春野菜のカレー南蛮漬けさばと春野菜のカレー南蛮漬けさばと春野菜のカレー南蛮漬けさばと春野菜のカレー南蛮漬け

    コメント

    旨みのあるふんわりジューシィなさばと色鮮やかな春野菜で作る、ごちそう感のある南蛮漬け。食べやすいまろやかな漬けだれです。ふんわり香るカレーの風味がとにかく食欲をそそります。

    材料4人分

    1尾
    中サイズ1個 (約150g)
    1/2束 (約150g)
    適量
    A 1カップ
    A 大さじ4.5
    A 大さじ3
    A 小さじ2.5
    B 大さじ1
    B 小さじ1/2

    作り方

    1

    さばは3枚におろして魚用骨抜きで小骨を丁寧に取り、ヒレなども切り落として食べやすい大きさに切る。塩少々(分量外)を振って10分おく。

    2

    その間に他の具材と漬け汁を準備。

    新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
    菜の花は食べやすい長さに切り(根元が太い場合はさらに縦半分に切り分ける)、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。すぐに冷水に取り、水けをしぼる。

    3

    耐熱容器にA

    昆布出汁 1カップ、酢 大さじ4.5、きび糖 大さじ3、薄口醤油 小さじ2.5

    を入れて、電子レンジで約1分加熱する。熱いうちに新玉ねぎを入れて味をなじませておく。

    4

    1) のさばをさっと洗って水けをよく拭き、よく混ぜたB

    片栗粉 大さじ1、カレー粉 小さじ1/2

    を薄くまぶす。多めの油を熱し、皮面から並べ入れて両面揚げ焼きする。

    5

    さばがカラリと揚がったら、3) に混ぜ入れる。
    最後に菜の花も加え、全体をあえる。

    ポイント

    ◆電子レンジは600Wの場合の加熱時間です。

    ◆できたてよりも、しばらく置いて味をなじませた方がおいしくなります。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「南蛮漬け」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ