たっぷり春キャベツの豚キムチ炒め

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2016.04.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 137755

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

皆が大好きな豚キムチ。キムチだけで炒めると酸味が強くなりがちなので、ほんの少し調味料を足してまろやかに仕上げます。ついでに野菜もたっぷり加えて。今回は甘くてやわらかな旬の春キャベツを入れてみました(季節に応じて白菜などでもおいしいです)。ご飯がとにかくすすみます♪

    材料4人分
    豚薄切り肉 160g (※バラ、切り落としなどお好みで)
    春キャベツ 約350g (大きめの葉4枚程度)
    えのきたけ 1/2袋
    白菜キムチ 150g(※汁ごと)
    ごま油 大さじ1/2
    白ごま 適宜
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1~2
    A
    きび糖 ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ◆野菜を入れた後、水分がかなり出てくるので豚肉に吸わせるようにしながら炒めるとジューシィに仕上がります。

    ◆醤油の量は、キムチの味に応じてお好みでどうぞ。
    1. えのきたけは石突を取って半分長さに切る。
      春キャベツは手でちぎり、芯の部分は薄切りにする。
    2. 豚肉は食べやすく切る。
    3. 深めのフライパンにごま油を熱して豚肉を炒める。
      キムチの漬け汁(※量が少なければキムチそのものでもよい)を大さじ1程度加えて
      強火で香ばしく炒め合わせる。
    4. 肉の色が変わったら、野菜類と残りのキムチを入れて炒める。
      野菜のかさが減ったら、よく混ぜたA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1~2、きび糖 ひとつまみ

      を加えて炒め合わせる。
    5. 全体がふつふつし、味がなじんだらできあがり。
      お好みで白ごまを振ります。
    52 206
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