レンジで簡単 * 基本調味料で作る手作り焼肉のたれ

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2016.04.06

分類調味料

調理時間: 5分

ID 137809

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

基本調味料で作れる、満足感いっぱいの手作り焼肉のたれ。焼肉の時はもちろん、チャーハンや炒め物、あえもの、サラダのドレッシング等々、飽きのこない味なのでさまざまなお料理に使えます。 旨みもコクもしっかりのこの万能だれを、今回は電子レンジで簡単に♪

    材料(作りやすい分量: 約180ml分(写真の瓶 1瓶分))
    A
    白ワイン または 酒 50cc
    A
    きび糖 大さじ2
    B
    赤唐辛子 (種を取って3~4等分する) 1本分
    B
    白ごま 大さじ1
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ2
    B
    しょうが(すりおろし) 小さじ2
    B
    りんご または 梨(すりおろし) 大さじ1(◆ジュースでも代用可。詳しくは下記レシピのポイントを参照。)
    B
    醤油 100cc
    B
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ◆おいしく作るポイントは、手順 1) で、コクのある濃厚な甘みが感じられるようになるまでしっかり煮詰めること。白ワインだとよりフルーティになります。

    ◆りんごまたは梨のすりおろしは果物のジュースでも代用可能。(りんごジュースがなければ、オレンジやパイナップルのジュースなどでもOKです)。コクや旨みが増して満足感のある味に仕上がります。
    1. ★このたれをお鍋で作る場合のレシピ・手順はこちら↓

      (お鍋の場合はより丁寧にゆっくり煮詰めることができるので、
       やや少しコクが増します。)

      oceans-nadia.com/user/26/recipe/101072
    2. 耐熱ボウルにA

      白ワイン または 酒 50cc、きび糖 大さじ2

      を入れて、
      電子レンジで1分30秒加熱する(※600Wの場合)。
      取り出したらきび糖をよく混ぜ溶かす。
    3. 1) が熱いうちに、B

      赤唐辛子 (種を取って3~4等分する) 1本分、白ごま 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ2、しょうが(すりおろし) 小さじ2、りんご または 梨(すりおろし) 大さじ1(◆ジュースでも代用可。詳しくは下記レシピのポイントを参照。)、醤油 100cc、ごま油 大さじ1

      を混ぜ入れる。

      作りたてよりも少し味がなじんでからの方がおいしいです。
    4. ★使用レシピ 「焼きキャベツと納豆のヘルシースタミナ丼」

      oceans-nadia.com/user/26/recipe/101073
    5. ★使用レシピ 「切り干し大根とわかめのピリ辛サラダ」

      oceans-nadia.com/user/26/recipe/137810
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