電子レンジで♪ えのきの豚肉巻き 梅酒ソース

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2016.06.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 140614

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

煮詰めた梅酒をベースにした、さっぱり&コク旨な甘酸っぱいソースでいただく豚肉巻き。えのきの食感と豚肉のしっとりしたジューシィさがやみつきになります。大葉やねぎの香りも入って食欲も増進。電子レンジ調理だから、とにかくカンタンです♪

    材料2人分
    豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
    塩、こしょう 各少々
    小さじ2
    えのきたけ 1袋
    ねぎ 20cm
    大葉 4枚
    【 梅酒ソース材料 】
    梅酒 大さじ5
    塩、こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    ◆電子レンジはすべて600Wの場合の加熱時間です。

    ◆とてもシンプルな味付けですが、梅酒をしっかり煮詰めることで甘みとコクが引き出され、驚くほどおいしいソースになります。
    1. 先にソースを作る。
      耐熱ボウルに梅酒を入れ、電子レンジで1分30秒ほど加熱して煮詰め、塩・こしょうをきつめに振って味を調える。
    2. ねぎは5cm長さに切り、芯の部分は半割りに、外側は白髪ねぎにする。
      大葉は千切りにする。
      えのきたけは石突を取り、豚肉の枚数分に等分する。
    3. 豚肉を広げて塩こしょうし、ねぎの芯の部分とえのきたけをきつめに巻いていく。
      酒を振ってふんわりラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。
    4. 1) の梅酒ソースをまわしかけ、白髪ねぎと大葉をのせて一緒にいただく。
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