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    主食

    とろねば夏野菜のぶっかけそうめん

    • 投稿日2016/07/04

    • 更新日2016/07/04

    • 調理時間10

    お気に入り

    34

    夏場の冷蔵庫の残り野菜で作れる、簡単そうめんランチ。夏野菜のシャキシャキ&とろねばな食感と、食欲をそそるたれで、暑い日でも思わず食がすすみます。

    材料1人分

    • そうめん
      1束(50g)
    • きゅうり
      1/2本
    • 長いも
      70g
    • オクラ
      2本
    • ミニトマト
      2個
    • ハム
      2枚
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1.5
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      白ごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆具だくさんなので、そうめんの量は少なめにしてあります。  増やしたい場合は【A】のたれも適宜増量してくださいね。

    • 1

      きゅうりと長いもは小さめの角切りにする。 オクラは塩少々(分量外)で板ずりし、包丁でガクを削り取ったら、ふんわりラップに包んで電子レンジで30秒(600W)加熱し、すぐ冷水に取って小口切りにする。 ミニトマトとハムは食べやすく切る。

      工程写真
    • 2

      そうめんは袋の表示にしたがって茹で、冷水でしめて皿に盛りつけておく。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5、ごま油小さじ1、白ごま小さじ1をよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      そうめんの上に 1) の具材を盛り付け、2) のたれをまわしかけて、全体を混ぜながらいただきます。

      工程写真
    レシピID

    140845

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History