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    主菜

    【鶏むね肉使用】 しっとり蒸し鶏のスイートチリだれ

    • 投稿日2016/07/30

    • 更新日2016/07/30

    • 調理時間10(鶏肉の冷まし時間のぞく)

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    暑い日にうれしい、レンジ調理の時短メインおかず。鶏肉をレンジにかけている間に野菜を切れば、あっという間に作れます。味の決まりやすいスイートチリソースに蒸し汁を加えた、食欲をそそるピリ辛だれでどうぞ。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚 (300g前後)
    • きゅうり
      1本
    • ねぎ
      20cm
    • A
      小さじ1/4
    • A
      大さじ1
    • B
      スイートチリソース(市販)
      大さじ3
    • B
      鶏肉の蒸し汁
      大さじ3(あるだけ)

    作り方

    ポイント

    ◆電子レンジでの加熱時間は、2分~2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減してください。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱でしっとり火を入れます。 ◆スイートチリソースはメーカーさんによっても粘度がちがうので、お好みの味加減、なめらかさになるまで蒸し汁で伸ばしてくださいね。

    • 1

      鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A 塩小さじ1/4、酒大さじ1をすり込む。

      工程写真
    • 2

      鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する(※600Wの場合)。 裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。

      工程写真
    • 3

      その間に、野菜を準備。 きゅうりは千切りにし、ねぎは白髪ねぎにする。

      工程写真
    • 4

      鶏肉の粗熱が取れたら食べやすく切り、きゅうり、白髪ねぎと共に皿に盛りつける。

      工程写真
    • 5

      市販のスイートチリソースを鶏肉の蒸し汁でお好みの加減に伸ばしてかけ、 きゅうり、白髪ねぎと共にいただく。

      工程写真
    レシピID

    141454

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History