【鶏むね肉使用】 しっとり蒸し鶏のスイートチリだれ

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2016.07.30

分類主菜

調理時間: 10分(鶏肉の冷まし時間のぞく)

ID 141454

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

暑い日にうれしい、レンジ調理の時短メインおかず。鶏肉をレンジにかけている間に野菜を切れば、あっという間に作れます。味の決まりやすいスイートチリソースに蒸し汁を加えた、食欲をそそるピリ辛だれでどうぞ。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚 (300g前後)
    きゅうり 1本
    ねぎ 20cm
    A
    小さじ1/4
    A
    大さじ1
    B
    スイートチリソース(市販) 大さじ3
    B
    鶏肉の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)
    作り方
    Point!
    ◆電子レンジでの加熱時間は、2分~2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減してください。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱でしっとり火を入れます。

    ◆スイートチリソースはメーカーさんによっても粘度がちがうので、お好みの味加減、なめらかさになるまで蒸し汁で伸ばしてくださいね。
    1. 鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A

      塩 小さじ1/4、酒 大さじ1

      をすり込む。
    2. 鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する(※600Wの場合)。
      裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
    3. その間に、野菜を準備。
      きゅうりは千切りにし、ねぎは白髪ねぎにする。
    4. 鶏肉の粗熱が取れたら食べやすく切り、きゅうり、白髪ねぎと共に皿に盛りつける。
    5. 市販のスイートチリソースを鶏肉の蒸し汁でお好みの加減に伸ばしてかけ、
      きゅうり、白髪ねぎと共にいただく。
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