たたきれんこんと牛肉のオイスターソース炒め

20

2016.09.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID 142611

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

フライパンひとつで作れるメインおかず。サクサクもっちりなれんこんに、食欲をそそる牛肉とにんにくの芽を合わせ、オイスターソースベースの味付けで炒め上げます。ご飯がすすむこと間違いなし!の一皿です。

    材料2人分(2~3人分)
    れんこん 250g
    牛肉 (切り落とし・こま・薄切りなど) 180g
    にんにくの芽 80g
    大さじ1/2~
    白ごま 適量
    A
    醤油 小さじ1.5
    A
    小さじ1.5
    A
    片栗粉 小さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    きび糖 小さじ1
    B
    小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆牛肉を入れる際、油が少ないようであれば少し足してください。

    ◆季節によってれんこんのかたさが違うので、最初に焼く時に、お好みの加減に火を通してくださいね。
    1. れんこんは皮つきのまま縦に2~4等分して皮側から綿棒などで軽くたたき、
      食べやすい大きさに手で割る。にんにくの芽は50cm長さに切る。
      牛肉は大きければ食べやすく切って、A

      醤油 小さじ1.5、酒 小さじ1.5、片栗粉 小さじ1

      をもみ込む。
    2. フライパンに油を熱してれんこんを入れ、中火で表面に所々焼き色がつくように焼く。
      れんこんに透明感が出てきたら、一旦、取り出す。
    3. 油が少なければ少し足して、牛肉を入れ、菜箸でほぐすように炒める。
      肉の色が8割方変わってきたら端に寄せて、空いたところににんにくの芽を入れて炒める。
    4. 牛肉に火が通り、にんにくの芽の表面が火ぶくれするくらいまで炒めたら
      れんこんを戻し入れる。B

      オイスターソース 大さじ1、きび糖 小さじ1、酒 小さじ1

      で味付けし、全体にからめるようにさっと炒め合わせる。
    5. 白ごまを振っていただきます。
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