美肌・アンチエイジングに！　自家製アーモンドミルク

アーモンドは素焼き・無塩のものを用意する。 それを分量外のたっぷりの水に浸けて一晩おく（12時間以上）。

アーモンドをざるに上げてさっと洗う（浸けていた水は捨てること）。

分量の水を改めて用意し、アーモンドと共にミキサーなどに入れてよく撹拌する。 （アーモンドも水も、最初は半量を入れ、途中で残りを入れた方がやりやすいです。）

2) をガーゼで濾す。 （できれば自然に水分が落ちるのを待ち、最後にしぼると雑味が少なく仕上がります。）

残った絞りかすも、乾燥させて「きなこ」のように使えます。 クッキングシートを敷いた天板に平らになるようにして広げたら、 200度に予熱したオーブンで10分焼く。あいだで一度全体をかき混ぜてならし、 10分経ったらまた一度かき混ぜる。平らにならして、あとは余熱で完全に冷めるまでオーブンに入れておく。 ザクザクした食感なので、クッキーや焼き菓子に入れたり、 ヨーグルトやスープに散らしたり、砂糖と混ぜて飲み物に入れたり。