ご飯がすすむ! * 鶏肉と根菜のごま味噌炒め煮

20

2016.11.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID 144269

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

食べごたえのある鶏もも肉と根菜、こんにゃくを、すりごまたっぷりのこっくりした甘味噌だれで。味が落ちにくく、飽きることなく食べられるので常備菜にもピッタリ。ご飯がすすみます!

    材料6人分(鶏もも肉1枚分:4~6人分程度)
    鶏もも肉 1枚 (300g前後)
    小さじ2
    れんこん 200g
    ごぼう 80g
    こんにゃく 1枚 (220g)
    ごま油 大さじ1
    A
    すり白ごま 大さじ2
    A
    味噌 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    きび糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆先にレンジで根菜を下ごしらえしておくことで、短時間でも火が通ります。

    ◆こんにゃくのアク抜きは、茹でる時間がない場合は塩でもんでもかまいません。
     (その場合は、水で一度しっかり洗い流してから使ってくださいね。)
    1. れんこん、ごぼうはたわしなどでよく洗い、皮付きのまま
      食べやすい大きさの乱切りにする。それを耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、
      電子レンジで約3分(※600Wの場合)加熱する。
    2. 鶏もも肉はひと口大に切って、酒をまぶす。
      こんにゃくはアク抜きし、スプーンなどでひと口大にちぎる。
    3. フライパンまたは鍋にこんにゃくを入れて、
      表面がプリッとなるまでから煎りし、取り出す。
    4. 3 に改めてごま油を引いて、鶏肉を炒める。
      鶏肉に焼き色がついたら 1の根菜類を加え、野菜に火が通るまで
      しっかりと炒め合わせる。
    5. こんにゃくを戻し入れ、よく混ぜ溶いたA

      すり白ごま 大さじ2、味噌 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 小さじ2、きび糖 小さじ1

      をからめてさっと煮る。
    56 344
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「炒め煮 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。