鶏むね肉とかぶの甘酢炒め

15

2017.01.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 145581

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ジューシィに焼いた甘いかぶと、しっとり仕上がるふんわり鶏むね肉がおいしい炒めもの。ご飯がすすむ味付けで、旬のかぶがたっぷりといただけます。

    材料

    3人分
    鶏むね肉 1枚 (350g)
    かぶ 中4個 (300g)
    かぶの葉 100g
    しょうが 1片
    片栗粉 適量
    適量
    ごま油 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    きび糖 小さじ1
    A
    小さじ1/8
    A
    こしょう 少々
    B
    大さじ2
    B
    きび糖 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    糸唐辛子 適宜

    作り方

    ポイント

    ◆ジューシィさと甘みが引き出されるように、かぶにしっかり焼き色がつくまで焼くのがポイントです。

    ◆彩りをかねて添えるかぶの葉は、食感のアクセントにも。一緒にからめていただくとおいしいですよ♪
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    1. かぶは皮をむき、くし型に8等分くらいに切る。
      かぶの葉はラップに包んで電子レンジで1分半~2分ほど加熱(※600W)し、
      水けをしぼって食べやすく切る。しょうがは薄切りにする。
    2. 鶏むね肉(皮なし)はそぎ切りにしてA

      酒 大さじ1/2、きび糖 小さじ1、塩 小さじ1/8、こしょう 少々

      をもみ込み、薄く片栗粉をはたいて油で揚げ焼きする。
      両面焼けたら、いったん取り出す。
    3. 2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにし、
      改めてごま油としょうがを入れ、火にかける。
      香りが立ったらかぶを入れ、中弱火で全面に焼き色がつくまでこんがりと焼く。
    4. かぶに火が通ったら鶏肉を戻し入れ、よく混ぜたB

      酢 大さじ2、きび糖 大さじ2、醤油 大さじ1

      をからめる。
      皿にかぶの葉をのせ、真ん中に鶏肉とかぶを盛り付け、糸唐辛子をのせる。
    52 210

    コメント・感想 Comment

    庭乃桃 さん
    2021.09.14 10:16

    嬉しいコメントいただきありがとうございます! かぶは葉も栄養たっぷりで、こうして食べると無理なくいただけますね。味つけもお口に合って嬉しいです(^^) たくさんリピしていただき感激です! これからもぜひ♪ありがとう♪

    36980 さん
    2021.09.14 10:05

    美味しくて無駄が無い最高のレシピ♡ 何十回もリピしてます。 かぶの1番好きな組み合わせです。

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