鶏むね肉とかぶの甘酢炒め

かぶは皮をむき、くし型に8等分くらいに切る。 かぶの葉はラップに包んで電子レンジで1分半～2分ほど加熱（※600W）し、 水けをしぼって食べやすく切る。しょうがは薄切りにする。

鶏むね肉（皮なし）はそぎ切りにしてA 酒大さじ1/2、きび糖小さじ1、塩小さじ1/8、こしょう少々をもみ込み、薄く片栗粉をはたいて油で揚げ焼きする。 両面焼けたら、いったん取り出す。

2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにし、 改めてごま油としょうがを入れ、火にかける。 香りが立ったらかぶを入れ、中弱火で全面に焼き色がつくまでこんがりと焼く。

かぶに火が通ったら鶏肉を戻し入れ、よく混ぜたB 酢大さじ2、きび糖大さじ2、醤油大さじ1をからめる。 皿にかぶの葉をのせ、真ん中に鶏肉とかぶを盛り付け、糸唐辛子をのせる。