たらとあさりのニラだれおかずスープ

・ざく切りにしたニラと調味料を合わせ、「万能ニラだれ」を作っておく。 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153 ・あさりは砂抜きする。

ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は食べやすく切る。

鍋にあさりを入れて酒を振り、蓋をして中火であさりの口が開くまで蒸す。 蒸し上がったら、あさりの身を殻付きのまま一度取り出す。 蒸し汁は鍋に残したままにする。

2 の鍋に昆布だしを注ぎ入れ、再び火にかける。 ひと煮立ちしたら、ねぎと、酒をまぶしたたらを入れる。 たらが白くなったら豆腐も加え、豆腐が温まったら最後にあさりを戻し入れて火を止める。

「万能ニラだれ」を好みの量かけていただきます。