【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏の塩昆布セロリだれ

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2017.03.11

分類主菜

調理時間: 5分(鶏肉の冷まし時間除く)

ID 147236

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

しっとりやわらか、ジューシィな鶏むね肉に、コリコリ香りの良いセロリと塩昆布のたれをたっぷりかけていただきます。電子レンジ5分でできるかんたんメインおかず、しっかり味でご飯がすすみます。

    材料2人分(2~3人分)
    鶏むね肉 1枚(約300g)
    A
    大さじ1
    A
    きび糖 小さじ1/2弱
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    セロリ 120g
    B
    塩昆布 10g
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    鶏の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)
    B
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    ◆電子レンジでの加熱は、2分~2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。

    ◆鶏肉が冷めたら、切って皿に盛り付け、たれをかけた状態にしておきます。すると鶏肉はしっとり、味もなじんでいっそうおいしくいただけますよ。
    1. 鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A

      酒 大さじ1、きび糖 小さじ1/2弱、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      をすり込む。
    2. 鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する(※600Wの場合)。
      裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
    3. たれを作る。
      筋を取り、角切りにしたセロリをB

      塩昆布 10g、ごま油 小さじ1、鶏の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)、白ごま 少々

      とあえておく。
    4. 鶏肉が冷めたら、包丁で食べやすくそぎ切りにする。
      皿に盛り付け、3 のたれをたっぷりかけていただく。
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