【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース

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2017.03.12

分類主菜

調理時間: 10分(鶏肉の冷まし時間除く)

ID 147272

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。

    材料2人分(2~3人分)
    鶏むね肉 1枚 (約300g)
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    ミニトマト
    ごま油 小さじ1
    B
    2個
    B
    鶏の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)
    B
    ねぎ 1/2本分(みじん切り)
    B
    少々
    ブロッコリー 適宜
    作り方
    Point!
    ◆電子レンジでの加熱は、2分~2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。

    ◆ソースの方は、余熱でも卵がかたまってくるので少しゆるめに仕上げるといいですよ。
    1. 鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      をすり込む。
    2. 鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する(※600Wの場合)。
      裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
    3. ソースを作る。耐熱ボウルにB

      卵 2個、鶏の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)、ねぎ 1/2本分(みじん切り)、塩 少々

      を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで卵液がわずかにふつふつするまで(約1分程度)加熱する。一度取り出してかき混ぜ、さらに20~30秒加熱したら、角切りにしたミニトマトとごま油を加えて混ぜる。
    4. 鶏肉を食べやすくそぎ切りにして、ソースをかける。
      付け合わせと彩りに、電子レンジで加熱したブロッコリーを添える。
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