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【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース

  • 2017.03.12

  • 147272
  • 主菜
    【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース
    【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース

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    レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。

    材料2人分(2~3人分)

    1枚 (約300g)
    A 大さじ1
    A 小さじ1/4
    A 少々
    ミニトマト
    小さじ1
    B 2個
    B 大さじ3(あるだけ)
    B 1/2本分(みじん切り)
    B 少々
    適宜

    作り方

    1

    鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A

    酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

    をすり込む。

    2

    鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する(※600Wの場合)。
    裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。

    3

    ソースを作る。耐熱ボウルにB

    卵 2個、鶏の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)、ねぎ 1/2本分(みじん切り)、塩 少々

    を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで卵液がわずかにふつふつするまで(約1分程度)加熱する。一度取り出してかき混ぜ、さらに20~30秒加熱したら、角切りにしたミニトマトとごま油を加えて混ぜる。

    4

    鶏肉を食べやすくそぎ切りにして、ソースをかける。
    付け合わせと彩りに、電子レンジで加熱したブロッコリーを添える。

    ポイント

    ◆電子レンジでの加熱は、2分~2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。

    ◆ソースの方は、余熱でも卵がかたまってくるので少しゆるめに仕上げるといいですよ。

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