作り方
1 |
鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A 酒 大さじ1、塩 小さじ1/4 をすり込む。 |
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2 |
鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する（※600Wの場合）。 裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。 |
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3 |
ソースを作る。 みじん切りにした玉ねぎに、しょうが・にんにくのすりおろし、さらにB 鶏の蒸し汁 あるだけ（大さじ3）、酢 大さじ3、醤油 大さじ2、きび糖 大さじ2、赤唐辛子 1本（種を取り小口切り） を加えて混ぜる。 |
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4 |
電子レンジで加熱したキャベツ、もやしを皿に盛り付け、 食べやすくそぎ切りにした鶏肉をのせる。 ソースをたっぷりとかけ、お好みで香菜を添える。 |
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ポイント
◆電子レンジでの加熱は、2分～2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。
栁川かおり
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