新玉ねぎと厚揚げのマリネ

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2017.04.20

分類副菜

調理時間: 5分(マリネ時間を除く)

ID 154469

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

サクサク甘い新玉ねぎとこんがり焼いたジューシィな厚揚げを簡単マリネに。ジュワ~っと甘酸っぱくて、さっぱりだけれどついつい食べたくなる、そんな作り置きおかずです。

    材料4人分
    新玉ねぎ 1個
    厚揚げ 1枚
    A
    米酢 大さじ2
    A
    きび糖 小さじ4
    A
    小さじ1/4~
    A
    花椒(パウダー) 少々
    A
    赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)
    万能ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    ◆新玉ねぎの歯ざわりが良いので、心持ち厚めに薄切りにします。

    ◆できたてよりも、一晩くらい味をなじませた方がおいしいです。
    1. 厚揚げはフライパンまたはオーブントースターでカリッと焼き色がつくまで焼き、
      1cm厚さの一口大に食べやすく切る。
    2. 新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
    3. 1 と2 をよく混ぜたA

      米酢 大さじ2、きび糖 小さじ4、塩 小さじ1/4~、花椒(パウダー) 少々、赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)

      であえ、彩りの小口切りにした万能ねぎを散らす。
      そのまま10分~1晩なじませる。
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