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新玉ねぎと厚揚げのマリネ

  • 2017.04.20

  • 154469
  • 副菜
    新玉ねぎと厚揚げのマリネ
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    コメント

    サクサク甘い新玉ねぎとこんがり焼いたジューシィな厚揚げを簡単マリネに。ジュワ~っと甘酸っぱくて、さっぱりだけれどついつい食べたくなる、そんな作り置きおかずです。

    材料4人分

    1個
    1枚
    A 大さじ2
    A 小さじ4
    A 小さじ1/4~
    A 少々
    A 1本(種を取り小口切り)
    適量

    作り方

    1

    厚揚げはフライパンまたはオーブントースターでカリッと焼き色がつくまで焼き、
    1cm厚さの一口大に食べやすく切る。

    2

    新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

    3

    1 と2 をよく混ぜたA

    米酢 大さじ2、きび糖 小さじ4、塩 小さじ1/4~、花椒(パウダー) 少々、赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)

    であえ、彩りの小口切りにした万能ねぎを散らす。
    そのまま10分~1晩なじませる。

    ポイント

    ◆新玉ねぎの歯ざわりが良いので、心持ち厚めに薄切りにします。

    ◆できたてよりも、一晩くらい味をなじませた方がおいしいです。

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