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新玉ねぎと厚揚げのマリネ

5

2017.04.20

分類副菜

調理時間: 5分(マリネ時間を除く)

ID154469

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

サクサク甘い新玉ねぎとこんがり焼いたジューシィな厚揚げを簡単マリネに。ジュワ~っと甘酸っぱくて、さっぱりだけれどついつい食べたくなる、そんな作り置きおかずです。

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材料4人分
新玉ねぎ 1個
厚揚げ 1枚
A
米酢 大さじ2
A
きび糖 小さじ4
A
小さじ1/4~
A
花椒(パウダー) 少々
A
赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
◆新玉ねぎの歯ざわりが良いので、心持ち厚めに薄切りにします。 ◆できたてよりも、一晩くらい味をなじませた方がおいしいです。
  1. 厚揚げはフライパンまたはオーブントースターでカリッと焼き色がつくまで焼き、
    1cm厚さの一口大に食べやすく切る。
  2. 新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  3. 1 と2 をよく混ぜたA

    米酢 大さじ2、きび糖 小さじ4、塩 小さじ1/4~、花椒(パウダー) 少々、赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)

    であえ、彩りの小口切りにした万能ねぎを散らす。
    そのまま10分~1晩なじませる。
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