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リメイクおでんのエスニックフォー鍋

  • 2017.09.06

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  • 主食
    リメイクおでんのエスニックフォー鍋
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    2日目もおいしくいただけるおでんのアレンジレシピ。練りものや具材の旨みが溶け出たおいしいおでんスープに、ナンプラーとレモン汁を加えるだけ。仕上げにパクチーを添えれば、あっという間にエスニックなフォー鍋の完成です。

    材料4人分

    2袋
    3本
    160g
    200g
    適量
    適宜
    2袋分(540cc)
    540cc
    A 大さじ2
    A 少々

    作り方

    下準備

    玉子入りおでん(一正蒲鉾)を使うと、手早く簡単においしく作れます。

    1

    鍋に玉子入りおでんのスープと同量の水を入れ、煮立ったら火を止めてA

    ナンプラー 大さじ2、レモン汁 少々

    を混ぜ入れる。別の鍋で茹でたフォーをそこに加えて味をなじませる。

    2

    鶏ささみは筋を取り、酒をまぶして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、あら熱が取れたら食べやすく裂いておく。
    もやしはラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。パクチーはざく切りにしておく。

    3

    おでんの具材を食べやすく切り、ささみ、もやしとともに1に入れる。パクチーをたっぷりのせて、好みでレモンを添えていただく。

    ポイント

    ◆電子レンジは600Wの場合の加熱時間です。

    ◆フォーの代わりに、別茹でしたそうめんなどを加えても。

    ◆余ったおでんでもおいしく作れます。その際スープは500ml程度を準備してください。

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