主食
リメイクおでんのエスニックフォー鍋
投稿日2017/09/06
更新日2017/09/06
調理時間10分
2日目もおいしくいただけるおでんのアレンジレシピ。練りものや具材の旨みが溶け出たおいしいおでんスープに、ナンプラーとレモン汁を加えるだけ。仕上げにパクチーを添えれば、あっという間にエスニックなフォー鍋の完成です。
材料4人分
- 玉子入りおでん2袋
- 鶏ささみ3本
- もやし160g
- フォー（ライスヌードル）200g
- パクチー（香菜）適量
- レモン適宜
- 玉子入りおでんのスープ2袋分（540cc）
- 水540cc
- Aナンプラー大さじ2
- Aレモン汁少々
作り方
ポイント
◆電子レンジは600Wの場合の加熱時間です。 ◆フォーの代わりに、別茹でしたそうめんなどを加えても。 ◆余ったおでんでもおいしく作れます。その際スープは500ml程度を準備してください。
- 準
玉子入りおでん(一正蒲鉾)を使うと、手早く簡単においしく作れます。
- 1
鍋に玉子入りおでんのスープと同量の水を入れ、煮立ったら火を止めてA ナンプラー大さじ2、レモン汁少々を混ぜ入れる。別の鍋で茹でたフォーをそこに加えて味をなじませる。
- 2
鶏ささみは筋を取り、酒小さじ1(分量外)をまぶして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、あら熱が取れたら食べやすく裂いておく。 もやしはラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。パクチーはざく切りにしておく。
- 3
おでんの具材を食べやすく切り、ささみ、もやしとともに1に入れる。パクチーをたっぷりのせて、好みでレモンを添えていただく。
レシピID
176124
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。