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レバニラ風 ささみのニラもやし炒め

15

2017.08.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID180583

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。

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材料2人分(2~3人分)
鶏ささみ 3本
もやし 1袋 (200g)
ニラ 1/2把
片栗粉 適量
適量
A
小さじ1
A
きび糖、塩 各ひとつまみ
B
醤油 大さじ1
B
きび糖 大さじ1/2
B
にんにく・おろし 1片分
B
しょうが・おろし 1片分
B
赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)
作り方
Point!
◆たっぷり作りたい場合は、鶏むね肉でもおいしくできます。 ◆もやしとニラは炒めすぎずに。強火で短時間で炒めます。
  1. 鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA

    酒 小さじ1、きび糖、塩 各ひとつまみ

    をもみ込む。
    ニラは食べやすい長さに切る。
  2. フライパンに多めの油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたささみを入れて
    揚げ焼きする。表面がカリッとなったら取り出して油を切る。
  3. 2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにしたら、
    再び油(適量)を熱してもやし、ニラを入れ、軽く塩・こしょう(分量外)を振って
    強火で手早く炒める。
  4. 鶏ささみを戻し入れ、よく混ぜたB

    醤油 大さじ1、きび糖 大さじ1/2、にんにく・おろし 1片分、しょうが・おろし 1片分、赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)

    を加えて炒め合わせる。
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