レバニラ風 ささみのニラもやし炒め

15

2017.08.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 180583

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。

    材料2人分(2~3人分)
    鶏ささみ 3本
    もやし 1袋 (200g)
    ニラ 1/2把
    片栗粉 適量
    適量
    A
    小さじ1
    A
    きび糖、塩 各ひとつまみ
    B
    醤油 大さじ1
    B
    きび糖 大さじ1/2
    B
    にんにく・おろし 1片分
    B
    しょうが・おろし 1片分
    B
    赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)
    作り方
    Point!
    ◆たっぷり作りたい場合は、鶏むね肉でもおいしくできます。

    ◆もやしとニラは炒めすぎずに。強火で短時間で炒めます。
    1. 鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA

      酒 小さじ1、きび糖、塩 各ひとつまみ

      をもみ込む。
      ニラは食べやすい長さに切る。
    2. フライパンに多めの油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたささみを入れて
      揚げ焼きする。表面がカリッとなったら取り出して油を切る。
    3. 2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにしたら、
      再び油(適量)を熱してもやし、ニラを入れ、軽く塩・こしょう(分量外)を振って
      強火で手早く炒める。
    4. 鶏ささみを戻し入れ、よく混ぜたB

      醤油 大さじ1、きび糖 大さじ1/2、にんにく・おろし 1片分、しょうが・おろし 1片分、赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)

      を加えて炒め合わせる。
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