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レバニラ風 ささみのニラもやし炒め

  • 2017.08.02

  • 180583
  • 主菜
    レバニラ風 ささみのニラもやし炒め
    レバニラ風 ささみのニラもやし炒め

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    レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。

    材料2人分(2~3人分)

    3本
    1袋 (200g)
    1/2把
    適量
    適量
    A 小さじ1
    A 各ひとつまみ
    B 大さじ1
    B 大さじ1/2
    B 1片分
    B 1片分
    B 1本(種を取り小口切り)

    作り方

    1

    鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA

    酒 小さじ1、きび糖、塩 各ひとつまみ

    をもみ込む。
    ニラは食べやすい長さに切る。

    2

    フライパンに多めの油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたささみを入れて
    揚げ焼きする。表面がカリッとなったら取り出して油を切る。

    3

    2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにしたら、
    再び油(適量)を熱してもやし、ニラを入れ、軽く塩・こしょう(分量外)を振って
    強火で手早く炒める。

    4

    鶏ささみを戻し入れ、よく混ぜたB

    醤油 大さじ1、きび糖 大さじ1/2、にんにく・おろし 1片分、しょうが・おろし 1片分、赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)

    を加えて炒め合わせる。

    ポイント

    ◆たっぷり作りたい場合は、鶏むね肉でもおいしくできます。

    ◆もやしとニラは炒めすぎずに。強火で短時間で炒めます。

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