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季節のタルティーヌ ~ ポテトのガレット・きのこのソテー

10
オープンサンドの
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2017.09.20

分類主食

調理時間: 10分

ID193617

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

甘みが出るまで炒めた玉ねぎに、たっぷりのきのこを合わせた秋らしいタルティーヌ。りんごの甘みにベーコンの塩気、ナッツの香ばしさがアクセント。ビールや軽めのワインといただいてもおいしい、お洒落な軽食です。

オープンサンド フライパン きのこ オイル タルティーヌ くるみ ビールに合うおつまみ おもてなし タイム お洒落 りんご 世界各国の料理 ベーコン 玉ねぎ ワインに合うおつまみ 世界の料理 フランス料理 ガレット ナッツ パーティー・おもてなし ブラックペッパー オープンサンド ワイン じゃがいも フランス
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材料2人分
好みのパン 2切れ
じゃがいも 50g
玉ねぎ 30g
ベーコン 15g
きのこ 70g
りんご 20g
くるみ 5g
オリーブオイル 小さじ2・小さじ1/2
A
塩、ブラックペッパー 各少々
A
タイム 少々
作り方
Point!
◆くるみは、事前にフライパンでから煎りしておくとより香ばしく風味・食感がよくなります。 ◆きのこはお好みのものでかまいません。写真はマッシュルーム、しめじ、エリンギを合わせて使っています(数種類入れた方が味が複雑になっておいしいです)。
  1. じゃがいもは皮をむいて千切りにする(※水にはさらさない)。
    玉ねぎは薄切りに、ベーコンは細切りにする。
    きのこは石突きを取って食べやすく裂く。
    りんごはいちょう切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、
    じゃがいもを入れて固めるように並べ、ガレットを作る。
    両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。
  3. 同じフライパンにオイル小さじ1/2を追加し、玉ねぎを炒める。
    ベーコンも入れ、玉ねぎが茶色く色づいてきたらきのこ類とりんごを加える。
  4. 全体にA

    塩、ブラックペッパー 各少々、タイム 少々

    を振って味付けし、最後にくるみを混ぜ入れる。
  5. 好みのパンの上に、軽く塩を振ったポテトのガレットを敷き、
    4 のきのこのソテーをのせていただく。
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