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あやめ雪かぶの浅漬けカルパッチョ

5
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2017.11.24

分類副菜

調理時間: 5分(塩もみ時間を除く)

ID214352

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

紫色がきれいなあやめ雪かぶを使った簡単カルパッチョ。みじん切り玉ねぎと色のきれいな茎で作った甘酢のソースに、オリーヴオイルをまわしかけてまろやかなコクを出します。甘みが強く、歯ざわりの良いかぶがパクパクいただけますよ♪

カルパッチョ もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 朝ごはん 野菜のおかず シニア 簡単レシピ 甘酢 オリーブオイル あやめ雪かぶ 恋人 玉ねぎ サラダ 子供 かぶ 簡単 美肌・美容 作り置き

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材料2人分
あやめ雪かぶ 1個
あやめ雪かぶの茎 大さじ1(刻んだもの)
玉ねぎ 20g
EXVオリーヴオイル 適量
A
大さじ1/2
A
きび糖 小さじ1/2
作り方
Point!
◆かぶの茎の部分は少しかたいので、塩でもんだらさらに指先でギュッギュッとよくなじませます。 ◆作りたてより、少し置いて冷蔵庫で冷やしたほうが味がなじんでおいしくなりますよ。
  1. あやめ雪かぶはひげ根を取り、2~3ミリ厚さに切る。
    あやめ雪かぶの茎もみじん切りにする。
    それぞれ塩少々(分量外)でもんで5分ほど置いたら、水けをしぼる。

    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをよく切っておく。
  2. あやめ雪かぶを皿に広げ、茎の部分と玉ねぎをA

    酢 大さじ1/2、きび糖 小さじ1/2

    であえたものを上にのせる。
  3. 食べる直前にEXVオリーヴオイルをまわしかけていただく。
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