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じ~んわり味のしみた甘い大根に、鶏そぼろの旨みがからんだ煮もの。大根のおいしい季節にぜひどうぞ。
◆白だしはメーカーによっても味の濃さが違うので、お好みで加減してください。
大根は皮をむいて乱切りにし、ふんわりラップをかけて 電子レンジ(600W)で4分加熱する。 大根の葉はみじん切りにする。
鍋に鶏ひき肉を入れ、白だし、みりんを振って中火にかける。 菜箸でぽろぽろになるまで炒めたら水を注ぎ、煮立ったらアクを取って 大根の葉を加える。
大根を入れ、蓋をしてふつふつするくらいの火加減で15分煮る。 よく混ぜたA 片栗粉小さじ1と1/2、水小さじ2でとろみをつけたらできあがり。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。