春のやわらかいブロッコリーを旨みのあるツナとあえてデリ風のサラダに。味のアクセントはさわやかにピリリと香る柚子胡椒。レンジだけで簡単にできる、作り置きにもピッタリのサラダ風おかずです。
◆具材の汁気はなるべくしっかりと切ってください。味が締まり、また作り置きしても傷みにくくなります。
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も皮をむいて食べやすく切る。 ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分半~4分加熱する。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水けをよく拭く。 A マヨネーズ大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2、きび糖小さじ1/2はよく混ぜておく。
ボウルに 1 と 2、オイルを切ったツナ、汁気を切ったコーンを入れてあえる。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。