お箸が止まらない! かぶのカリカリじゃこサラダ

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2018.04.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID 274612

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

香ばしいカリカリのじゃこにごま油が香る、かぶの簡単おつまみおかず。甘くてみずみずしい春のかぶが、とてもおいしくいただけます。

    材料2人分
    かぶ 大1個
    かぶの葉 適量
    ちりめんじゃこ 40g(大さじ山盛1杯)
    ごま油 大さじ1強
    少々
    作り方
    Point!
    ◆かぶの水分をしぼる時は、そんなにきっちりしぼらなくてOK。少し塩気と水分が残っていた方がおいしいです。

    ◆ちりめんじゃこは余熱でも火が入るので、茶色く色づいてきたらもうすぐ火を止めます。
    1. かぶは皮をむいて半分に切り、3ミリ厚さの薄切りにする。
      かぶの葉は刻む。
      それぞれ塩少々でもみ、水気が出てきたらしぼって皿に広げておく。
    2. フライパンにちりめんじゃこを入れて中火でから煎りし、
      カリッとなったらごま油を加えて
      さらにカリカリになるまで揚げ焼きする。
    3. 1 に、熱々の 2 を油ごとまわしかけたらできあがり。
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