カツオのごま漬け焼き

10

2018.04.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 278109

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

余ったお刺身で作れる簡単おかず。漬けにしたカツオに香ばしいごまをまぶしてさっと焼きました。調味料の分量はすべて1:1:1なので、少量からでも手軽に作れます。カツオのしっかりした旨みと食べやすい味付けに、とにかくご飯がすすみますよ。

    材料4人分(漬けだれの冷まし時間を除く)
    カツオ 1さく
    白ごま、黒ごま 各大さじ2~3
    適量
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    B
    しょうが・おろし 1片分
    B
    にんにく・おろし 1片分
    作り方
    Point!
    ◆漬けだれに使う調味料の割合は、1:1:1です。
     残ったカツオのお刺身で作る場合は、全体にからまるように同量ずつ合わせてください。
    1. 漬けだれを作る。

      A

      酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

      を電子レンジ(600W)に1分ほどかけてみりんと酒を煮切る。B

      しょうが・おろし 1片分、にんにく・おろし 1片分

      を混ぜ入れて、一度冷ます。
    2. カツオは1cmくらいの厚さに食べやすく切り、1 に5分ほど漬けておく。
    3. カツオの汁気を軽く切って、白ごま、黒ごまを合わせたものをまぶす。
      フライパンに中火で油を熱して、さっと焼く。
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