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    主菜

    カツオのごま漬け焼き

    • 投稿日2018/04/27

    • 更新日2018/04/27

    • 調理時間10

    お気に入り

    109

    余ったお刺身で作れる簡単おかず。漬けにしたカツオに香ばしいごまをまぶしてさっと焼きました。調味料の分量はすべて1:1:1なので、少量からでも手軽に作れます。カツオのしっかりした旨みと食べやすい味付けに、とにかくご飯がすすみますよ。

    材料4人分漬けだれの冷まし時間を除く

    • カツオ
      1さく
    • 白ごま、黒ごま
      各大さじ2~3
    • 適量
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • B
      しょうが・おろし
      1片分
    • B
      にんにく・おろし
      1片分

    作り方

    ポイント

    ◆漬けだれに使う調味料の割合は、1:1:1です。  残ったカツオのお刺身で作る場合は、全体にからまるように同量ずつ合わせてください。

    • 1

      漬けだれを作る。 A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を電子レンジ(600W)に1分ほどかけてみりんと酒を煮切る。B しょうが・おろし1片分、にんにく・おろし1片分を混ぜ入れて、一度冷ます。

      工程写真
    • 2

      カツオは1cmくらいの厚さに食べやすく切り、1 に5分ほど漬けておく。

      工程写真
    • 3

      カツオの汁気を軽く切って、白ごま、黒ごまを合わせたものをまぶす。 フライパンに中火で油を熱して、さっと焼く。

      工程写真
    レシピID

    278109

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History