新玉ねぎの塩漬け

3

2018.05.24

分類副菜

調理時間: 3分(漬け込み時間(2時間~)を除く)

ID 291287

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

そのまま食べればシャクシャク甘い浅漬け風、料理に使えば調味料がわりにもなる新玉ねぎの塩漬け。

塩に軽く漬けることでえぐみと雑味が取れ、新玉ねぎの甘みと旨みが引き立ちます。

    材料
    新玉ねぎ 300g(中サイズ2個)
    少々(小さじ1/4目安)
    作り方
    Point!
    ◆新玉ねぎは、くし型に切ったあとバラバラにしておくと早く漬かります。(逆に長くおく場合はバラさずに使っても。)
    1. 新玉ねぎは皮をむいてくし型に切る。
    2. 1 に塩をまぶして食品保存用ビニール袋に入れ、
      空気を抜いて2時間~1晩、冷蔵庫で水分が出てくるまで置く。
    3. 出てきた水分ごと炒めものに使えば、味つけ要らず。
      また塩ベースの料理に具材として使うと、かんたんに旨みをプラスできるのでおすすめです。

      ★豚肉と新玉ねぎの大葉塩炒め
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/291341

      ★豚肉と新玉ねぎのニラ塩レモン焼きそば
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/291362/
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