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【ヨーロッパのおそうざい】 たことじゃがいものトマト煮込み

50
煮込みの
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2018.05.28

分類主菜

調理時間: 50分(煮込み時間:約40分)

ID294200

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

噛むほどに味わい深いやわらかなたこと、ほっくりじゃがいもがおいしい地中海風のトマト煮。煮込み時間こそかかりますが、炒めて煮るだけ、お鍋ひとつでできます。

煮込み セロリ オイル パプリカ パセリ たこ 洋風煮込み ナツメグ ヨーロッパ スペイン料理 世界各国の料理 玉ねぎ スペイン イタリア料理 世界の料理 イタリア トマト 作り置き ヘルシー 煮込み料理 にんにく オリーブ 煮込み ワイン じゃがいも

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材料4人分
たこ(茹で) 160g
じゃがいも 2個(約240g)
玉ねぎ 80g
セロリ 80g
パセリ 10g
トマト 3個(約350g)
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ1
炭酸水(または 水) 1/2カップ
少々
A
パプリカパウダー 小さじ1~
A
ナツメグパウダー 少々
作り方
Point!
◆たこを長く煮込むことでやわらかくし、おいしくする料理です。遠慮せずにしっかり煮込んで下さいね。 ◆炭酸水を使うことで、さらにたこがやわらかくなりやすくなります。でもなければ水でもOK。 ◆トマトの状態によって、酸っぱければ砂糖少々(分量外)を加えても。
  1. たこは大きめのぶつ切りにする。
    じゃがいもは芽をとって皮をむき、ひと口大に切る。
    玉ねぎ、セロリ、パセリ、トマト、にんにくは、
    それぞれ筋や芽をとってざく切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、
    しっかり香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、パセリを炒める。
  3. 白ワインを振ってアルコール分を飛ばし、トマトとA

    パプリカパウダー 小さじ1~、ナツメグパウダー 少々

    を加えて炒め合わせる。
  4. たこを加え、再び煮立ったら炭酸水を入れる。
    そのまま蓋をしてたこがやわらかくなるまで30分ほど煮る。
  5. じゃがいもを加えてやわらかくなるまで(10分前後)煮込み、
    塩で味を調える。
21 110
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