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フライパンでちゃちゃっと炒めたシャキシャキもやしとふんわり卵に、食欲そそるニラだれあんをかけて。手早く作れてどんぶりにしてもおいしい、かんたん大満足おかずです。
◆【A】の調味料には片栗粉が入っているので、使う直前にもよく混ぜてから加えます。
ざく切りにしたニラと調味料を混ぜて、「万能ニラだれ」を作っておく。 【 詳しいレシピはこちら 】 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153
もやしは水につけてしゃきっとさせ、キッチンペーパーで水気を拭く。 卵は溶きほぐしておく。
フライパンに油大さじ1/2を熱して強火でもやしを炒め、 こしょうを振る。炒め上がったら先に皿に盛りつける。
同じフライパンに残りの油を入れ、しっかり温まったら卵を入れる。 ざっくりオムレツ状にまとめ、これも皿に盛りつける。
空いたフライパンによく混ぜたA 水1/4カップ、万能ニラだれ大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を入れてひと煮立ちさせ、とろみがついたら卵ともやしの上にかける。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。