鶏ひき肉のトマト大葉肉味噌

15

2018.08.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 321880

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

さわやかなトマトと大葉を混ぜ込んだ、鶏ひき肉の肉味噌そぼろ。コクと旨みがたっぷりなので、とろ~り温玉とごはんにのせれば食欲のない日でもペロリといただけます。

    材料4人分
    鶏ひき肉(むね) 500g
    トマト 中2個(約280g)
    きび糖 小さじ1
    大葉 10枚
    にんにく、しょうが 各1片
    ごま油 大さじ1
    A
    味噌、みりん 各大さじ3
    A
    大さじ1
    A
    きび糖 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆トマトにあらかじめきび糖をまぶしておくことで、酸味がまろやかになり、トマトの旨みも引き出されます。

    ◆そのままでもおいしいですが、温泉卵をからめながらどんぶりにしていただくととびきりおいしいです。
    1. トマトはヘタを取ってざく切りにして、きび糖をまぶす。
      大葉は千切りにする。
      にんにく、しょうがはみじん切りにする。
    2. フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらトマトを汁ごと加えてつぶすように炒め合わせる。
    3. よく混ぜたA

      味噌、みりん 各大さじ3、酒 大さじ1、きび糖 小さじ2、醤油 小さじ1

      を加えて、汁気が少なくなるまで煮る。

      あら熱が取れたら大葉を混ぜ入れる。
    22 249
    コメント・感想 Comment
    はる菜 さん
    2018.08.13 15:54

    休日ランチに作りました!温泉卵をからめてどんぶり最高でした♡ お弁当用でもリピートするくらい大好きな味でした^^

    庭乃桃
    庭乃桃 さん
    2018.08.14 17:33:58

    はる菜さん、作ってくださってありがとうございます^^お口に合ったようでうれしいです。温泉卵と食べるとおいしいですよね♪休日ランチになんて素敵ですね。お弁当にも、ありがとうございます!

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