完熟トマトのポークチャップ 【作り置きもOK】

玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。 にんにくは芽を取ってスライスする。 トマトは角切りにする。 豚肉は、両面に塩、こしょうして薄く小麦粉を振る。

フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱して豚肉を焼く。 両面に焼き色がつき、火が通ったら一旦皿などに取り出す。

フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで拭ってきれいにし、 バターとにんにく、オイル小さじ1を入れて弱火にかける。 にんにくがきつね色になったら取り出して、玉ねぎを入れて炒める。

トマトとA 中濃ソース大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ小さじ1～、ナツメグ少々を加えてざっと混ぜ、トマトが軽くくずれるまで煮詰める。

豚肉とにんにくを戻し入れ、全体を混ぜて火を止める。 そのまま1～2分置いて味を含ませる。

【作り置き】 トマトたっぷりのジューシィなソースをからめるので、 お肉がかたくなりにくく、作り置きおかずとしてもおすすめです。