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    主菜

    完熟トマトのポークチャップ 【作り置きもOK】

    • 投稿日2018/08/06

    • 更新日2018/08/06

    • 調理時間20

    ケチャップの代わりに生のトマトを使ったポークチャップ。お肉やわらか、完熟トマトならではのジューシィさと、少し加えたはちみつの甘めの味が大人にも子供にも大好評です。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      230g
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 小麦粉
      適量
    • 玉ねぎ
      1個(200g)
    • トマト
      中2個(250g)
    • オリーブオイル
      小さじ2+小さじ1
    • バター
      1/2片(5g)
    • にんにく
      1片
    • A
      中濃ソース
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      はちみつ
      小さじ1~
    • A
      ナツメグ
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆トマトの皮はお好みで湯むきしてください。 ◆トマトの熟れ具合や酸味に応じて、はちみつの量はを加減します(トマトの熟れ方がいまいち…という時は、はちみつを小さじ2~加えてみてくださいね)。

    • 1

      玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。 にんにくは芽を取ってスライスする。 トマトは角切りにする。 豚肉は、両面に塩、こしょうして薄く小麦粉を振る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱して豚肉を焼く。 両面に焼き色がつき、火が通ったら一旦皿などに取り出す。

      工程写真
    • 3

      フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで拭ってきれいにし、 バターとにんにく、オイル小さじ1を入れて弱火にかける。 にんにくがきつね色になったら取り出して、玉ねぎを入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      トマトとA 中濃ソース大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ小さじ1~、ナツメグ少々を加えてざっと混ぜ、トマトが軽くくずれるまで煮詰める。

      工程写真
    • 5

      豚肉とにんにくを戻し入れ、全体を混ぜて火を止める。 そのまま1~2分置いて味を含ませる。

      工程写真
    • 6

      【作り置き】 トマトたっぷりのジューシィなソースをからめるので、 お肉がかたくなりにくく、作り置きおかずとしてもおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    332381

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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