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完熟トマトのポークチャップ 【作り置きもOK】

20
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2018.08.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID332381

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ケチャップの代わりに生のトマトを使ったポークチャップ。お肉やわらか、完熟トマトならではのジューシィさと、少し加えたはちみつの甘めの味が大人にも子供にも大好評です。

ポークチャップ フライパン シニア はちみつ オリーブオイル 胡椒 ナツメグ お弁当 作り置きおかず 作りおき 玉ねぎ 豚薄切り肉 洋食 子供 豚肉薄切り ポークチャップ トマト 作り置き にんにく 肉のおかず バター 小麦粉 豚肉
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材料2人分
豚薄切り肉 230g
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
玉ねぎ 1個(200g)
トマト 中2個(250g)
オリーブオイル 小さじ2+小さじ1
バター 1/2片(5g)
にんにく 1片
A
中濃ソース 大さじ2
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
A
はちみつ 小さじ1~
A
ナツメグ 少々
作り方
Point!
◆トマトの皮はお好みで湯むきしてください。 ◆トマトの熟れ具合や酸味に応じて、はちみつの量はを加減します(トマトの熟れ方がいまいち…という時は、はちみつを小さじ2~加えてみてくださいね)。
  1. 玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。
    にんにくは芽を取ってスライスする。
    トマトは角切りにする。
    豚肉は、両面に塩、こしょうして薄く小麦粉を振る。
  2. フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱して豚肉を焼く。
    両面に焼き色がつき、火が通ったら一旦皿などに取り出す。
  3. フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで拭ってきれいにし、
    バターとにんにく、オイル小さじ1を入れて弱火にかける。
    にんにくがきつね色になったら取り出して、玉ねぎを入れて炒める。
  4. トマトとA

    中濃ソース 大さじ2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1~、ナツメグ 少々

    を加えてざっと混ぜ、トマトが軽くくずれるまで煮詰める。
  5. 豚肉とにんにくを戻し入れ、全体を混ぜて火を止める。
    そのまま1~2分置いて味を含ませる。
  6. 【作り置き】

    トマトたっぷりのジューシィなソースをからめるので、
    お肉がかたくなりにくく、作り置きおかずとしてもおすすめです。
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