完熟トマトのポークチャップ 【作り置きもOK】

20

2018.08.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 332381

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ケチャップの代わりに生のトマトを使ったポークチャップ。お肉やわらか、完熟トマトならではのジューシィさと、少し加えたはちみつの甘めの味が大人にも子供にも大好評です。

    材料2人分
    豚薄切り肉 230g
    塩、こしょう 各少々
    小麦粉 適量
    玉ねぎ 1個(200g)
    トマト 中2個(250g)
    オリーブオイル 小さじ2+小さじ1
    バター 1/2片(5g)
    にんにく 1片
    A
    中濃ソース 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    はちみつ 小さじ1~
    A
    ナツメグ 少々
    作り方
    Point!
    ◆トマトの皮はお好みで湯むきしてください。

    ◆トマトの熟れ具合や酸味に応じて、はちみつの量はを加減します(トマトの熟れ方がいまいち…という時は、はちみつを小さじ2~加えてみてくださいね)。
    1. 玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。
      にんにくは芽を取ってスライスする。
      トマトは角切りにする。
      豚肉は、両面に塩、こしょうして薄く小麦粉を振る。
    2. フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱して豚肉を焼く。
      両面に焼き色がつき、火が通ったら一旦皿などに取り出す。
    3. フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで拭ってきれいにし、
      バターとにんにく、オイル小さじ1を入れて弱火にかける。
      にんにくがきつね色になったら取り出して、玉ねぎを入れて炒める。
    4. トマトとA

      中濃ソース 大さじ2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1~、ナツメグ 少々

      を加えてざっと混ぜ、トマトが軽くくずれるまで煮詰める。
    5. 豚肉とにんにくを戻し入れ、全体を混ぜて火を止める。
      そのまま1~2分置いて味を含ませる。
    6. 【作り置き】

      トマトたっぷりのジューシィなソースをからめるので、
      お肉がかたくなりにくく、作り置きおかずとしてもおすすめです。
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