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パイ生地いらずのフランスのミニ・キッシュを、手軽な食パンで。ハロウィンシーズンらしくかぼちゃ入り。かぼちゃの甘みとチーズのコクで、みんなに喜ばれる一品に。
◆オールスパイスは、クローブ、ナツメグ、シナモンを合わせたような香りのするスパイス。なければ、ナツメグやシナモン少々で風味づけしてもOKです。 ◆かぼちゃのかわりにさつまいもなどで作ってもおいしいですよ。
食パン(耳も入れてよい)は1cm角に切る。 かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
A 卵2個、牛乳60cc、無糖ヨーグルト大さじ4、オールスパイス・粉少々、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう各少々をボウルに合わせてよく混ぜ、 1 を混ぜこむ。
オーブンの天板にクッキングシートを広げ、2 をスプーンなどで小さくまとめて落とす。
180度に予熱したオーブンで20分前後焼く。 仕上げに粉チーズを振って、好みで飾りにレモンタイムを添える。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。