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【食材2つ】 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

10
牛肉の
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2018.11.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID368806

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

フライパンひとつ、短時間で作れるご飯がすすむメインおかず。オイスターソースのコクと旨みで、食材2つだけでも大満足の味に。

牛肉 フライパン 中華料理 オイスターソース レンジ ごま メインのおかず 簡単レシピ メイン料理 ビールに合うおつまみ 恋人 炒めもの お肉のおかず ブロッコリー おかず 男子に人気 牛肉こま切れ 作り置き 牛肉 男子が大好き ブラックペッパー ごはん 中華 ご飯が進む

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材料4人分(3~4人分)
牛切り落とし肉 200g
ブロッコリー 1株(正味200g前後)
大さじ1
白ごま 適量
A
大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
片栗粉 小さじ2
B
オイスターソース 大さじ1と1/2
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
ブラックペッパー 少々(きつめ)
作り方
Point!
◆ブロッコリーは、電子レンジで加熱した後、そのままにしておくと色が悪くなるので  必ずレンジから取り出してラップをはずしておくようにします。 ◆牛肉に片栗粉をもみこむことで調味料がからみやすくなり、炒めてもやわらかい仕上がりに。粉っぽさがなくなるまでもみこんでくださいね。
  1. ブロッコリーはあらかじめたっぷりの水につけておく。
    小房に分けて、茎も皮を厚めにむいて食べやすく切ったら、
    耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、火が通るまで(4分前後)加熱する。
  2. 牛肉は食べやすく切り、A

    酒 大さじ1、醤油 小さじ2、片栗粉 小さじ2

    の下味をもみこむ。
  3. フライパンに油を熱し、牛肉を入れて菜箸でほぐし広げながら
    強めの中火で色が変わるまで焼く。
  4. 水けを切ったブロッコリーを加えて炒め合せ、油がまわったら火を弱めて
    よく混ぜたB

    オイスターソース 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、ブラックペッパー 少々(きつめ)

    をからめる。

    火を止めて、白ごまを振る。
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