レンジで4分のかんたん常備菜。白だしときのこの上品な旨みに、柚子こしょうがピリリと香ります。そのまま箸休めに、大根おろしと混ぜて湯豆腐やお鍋のおともにも◎
◆きのこは数種類組み合わせて作ったほうがおいしいです(写真は、椎茸、しめじ、えのきたけ)。 ◆柚子こしょうはあら熱がとれてから加えると風味が引き立ちます。
きのこ類は数種類とりあわせてそれぞれ石突きを取り、 ほぐす・薄切りにするなどして食べやすくする。
1 を耐熱ボウルに入れ、白だしを振りかける。 ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。
2 をざっと混ぜ、あら熱がとれたら柚子こしょうを混ぜ入れる。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。