【ホットワイン風】 オレンジのシロップ煮 & オレンジティー

15

2018.12.24

分類デザート

調理時間: 15分

ID 369658

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ほんのりスパイスが香る、クリスマス気分のオレンジティー。

さっと煮てオレンジのフレッシュさを残したシロップ煮は、紅茶に入れる以外にもヨーグルトにかけたり肉料理のソースなどに加えてもおいしいです。ティーはホットワインがわりとして、アルコールが苦手な方にもおすすめですよ。

    材料(作りやすい分量(オレンジ2個分))
    オレンジ 2個
    きび糖 大さじ5~
    A
    200cc
    A
    白ワイン 100cc
    A
    クローブ 2~3本
    A
    シナモン(スティック / パウダー) 1本 / 少々
    作り方
    Point!
    ◆オレンジは、苦みのある皮の白い部分をしっかり取っておきます。

    ◆シナモンは、スティック(ホール)とパウダーを使う場合とで加えるタイミングを変えます。スティックなら最初から一緒に煮出し、パウダーならあら熱がとれてから混ぜ入れると風味がしっかり立ちますよ。
    1. オレンジは天地(ヘタとおしりの部分)を切り落として、包丁で皮をむく。
      残った白いワタの部分もきれいにそぎ取り、薄皮と果肉のあいだに包丁を入れて
      ひと房ずつ丁寧に果肉を取り出す。
    2. 小鍋にA

      水 200cc、白ワイン 100cc、クローブ 2~3本、シナモン(スティック / パウダー) 1本 / 少々

      を入れて火にかける(※シナモンパウダーを使う場合は、ここでは加えないでください)。

      煮立ったら中火でしばらく沸かしてアルコール分を飛ばし、
      きび糖を加えてしっかり煮溶かす。
    3. オレンジを加え、再び煮立ったら火を止めてそのまま冷ます。

      (※シナモンパウダーを使う場合は、ここであら熱がとれてから混ぜ入れます。)
    8 20
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