甘~いかぼちゃを使った、あと味軽めのデリ風サラダ。 こっくり甘いかぼちゃに、レーズンのアクセントとさわやかなヨーグルトが好相性。レンジだけでかんたんに作れるのが◎
◆レーズンの半量を刻んで加えることで、甘みが全体に行き渡り、バランスのよい味に仕上がります。 ◆できあがりの見た目がやや地味なので、食卓に出すときは写真のようにヨーグルトをかけるときれいです。
かぼちゃは種とワタを取って適当な大きさに切る。 ラップをかけて水大さじ1(分量外)を振り、電子レンジ(600W)で8分30秒~9分ほど、なめらかにつぶせるくらいになるまで加熱する。
レーズンは半量を包丁で刻んでおく。
1 が熱いうちにつぶし、2 のレーズンとA 無糖ヨーグルト大さじ4、塩少々、シナモンパウダー少々を加えて混ぜる。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。