牛肉とししとうのスタミナにんにく塩炒め

10

2019.07.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID 378448

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

食べごたえのある牛肉とししとうに、ゴロンと入ったホクホクねっとりのにんにくがおいしいスタミナ満点の炒めもの。

シンプルな味つけに、素材のおいしさが光ります。パンチのある塩味で、おかず、おつまみ、お弁当にも。

    材料2人分
    牛切り落とし肉 200g
    ししとう 2袋(15~20本)
    にんにく 半玉(5~6片)
    ごま油 大さじ1
    糸唐辛子 適宜
    A
    塩(できればフレークソルトまたは岩塩) 少々
    A
    ブラックペッパー 少々
    作り方
    Point!
    ◆にんにくは、あらかじめ電子レンジで加熱しておくことで中までしっかり火が通ります。(ホクホクねっとりな食感が絶品です!)

    ◆お塩は、旨みのある天然塩を使うとおいしくできます。もしあればフレークソルトや岩塩を使うとよりパンチのある味わいに。
    1. 牛切り落とし肉は食べやすく切る。
      ししとうはヘタを取り、破裂防止に包丁で一カ所切り込みを入れる。
      にんにくは皮ごと電子レンジ(600W)にかけ、30~50秒ほど
      やわらかくなるまで加熱したあと、やけどに気をつけながら水につけて
      皮をむき、大きいものは半分に切る。
    2. フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、
      にんにくにこんがり焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。
    3. 同じフライパンにししとうを入れて塩少々(分量外)を振り、
      強火で火ぶくれするくらいまで炒めたら、これも取り出しておく。
    4. 続いて牛肉をほぐし入れ、同じく強火で色が変わるまで炒めたら、
      ししとうとにんにくを戻してA

      塩(できればフレークソルトまたは岩塩) 少々、ブラックペッパー 少々

      で味を調える。
    5. 彩りに、糸唐辛子をあしらっても。
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