夏野菜とミートボールのカレークリーム煮

25

2019.08.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID 378526

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

夏の夕べにワインと食べたい、かんたんおいしいメイン料理。

おいしさのヒミツは、ほんのり香るスパイスとコクのあるヨーグルト。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースに作るので、ボリュームはあるのに軽く仕上がります。おいしいソースのからんだ、とろける夏野菜とミートボールが絶品です。

    材料2人分
    あいびき肉 300g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    なす 1本
    ズッキーニ 1/2本
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    1カップ
    A
    ザジキ 100g
    A
    小麦粉 大さじ1/2
    B
    小さじ1/2
    B
    クミンパウダーまたはカレー粉 小さじ1/2
    B
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ◆ザジキに小麦粉を混ぜ入れて煮込むことで、加熱してもヨーグルトが分離しにくくなります。

    ◆ザジキに入っているきゅうりは、煮込んでも食感が残ります。食欲をそそるにんにくの風味とともに、驚くほどおいしいソースになりますよ。
    1. 塩もみしたきゅうりとすりおろしにんにく、水切りヨーグルトを合わせて、「ザジキ(ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)」を作っておく。

      ◆レシピ:oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971
    2. なすとズッキーニはそれぞれ2cm角に切り、なすは濃いめの塩水(分量外)につけて水けをよく拭く。A

      ザジキ 100g、小麦粉 大さじ1/2

      は混ぜておく。
    3. ボウルにあいびき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れ、B

      塩 小さじ1/2、クミンパウダーまたはカレー粉 小さじ1/2、こしょう 少々

      を加えてよくこねる。ねばりが出て白っぽくなったら、12等分してゴルフボール大にまるめる。
    4. フライパンにオリーブオイルを熱してなすとズッキーニを入れ、
      中火で焼き色がつくまで炒めて取り出す。
    5. フライパンをに残ったオイルでミートボールを焼く。
      全体に焼き色がついたら水とA

      ザジキ 100g、小麦粉 大さじ1/2

      を加えて混ぜ、蓋をして中弱火(フツフツするくらいの火加減)で約10分煮る。
    6. 蓋をとり、強めの中火にして、ソースをからめながら汁けが少なくなるまで煮る。
    7. 器になすとズッキーニを盛りつけて、5 をソースごとのせる。
      ザジキも添えて、からめながらいただく。
    9 63
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