鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ

3

2019.08.05

分類汁物

調理時間: 3分(鶏ささみの冷まし時間・冷やし時間を除く)

ID 378612

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。

ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。

    材料1人分
    鶏ささみ 1/2本
    サラダ用ボイルえび 3尾
    EXVオリーブオイル 適量
    ディル、レッドペッパー 各適宜(あれば)
    酒、砂糖、塩 各少々
    A
    ザジキ 100g
    A
    60cc
    A
    鶏ガラスープの素、塩 各適宜
    作り方
    Point!
    ◆ベースとなるザジキの塩気と旨みだけでも味はつきますが、物足りなければ鶏ガラスープの素と塩で味を調えます。

    ◆トッピングのディルとレッドペッパーはなくてもかまいませんが、あるとグンと本格的な味になり、ごちそう感が増しますよ。(辛いのが苦手な方は、レッドペッパーをパプリカパウダーなどにかえても。)
    1. 塩もみしたきゅうりとすりおろしにんにく、水切りヨーグルトを合わせて、「ザジキ(ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)」を作っておく。

      ◆レシピ:oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971
    2. 鶏ささみは、酒、砂糖、塩を振り、ラップをかけて電子レンジ(600W)で20~30秒加熱する。裏返してまた20~30秒加熱し、あら熱がとれたら食べやすく裂く。
    3. A

      ザジキ 100g、水 60cc、鶏ガラスープの素、塩 各適宜

      をよく混ぜあわせて器に注ぎ、鶏ささみ、サラダ用ボイルえびをのせる。
    4. 2 を冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前に、EXVオリーブオイルをたらす。好みで刻んだディル、レッドペッパーを散らす。
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