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    小かぶのカニ出汁雑炊

    小かぶのカニ出汁雑炊
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    • 投稿日2023/01/04

    • 更新日2023/01/04

    • 調理時間15分

    小さめのカニ缶ひとつで作れる、旨みたっぷり、やさしい味わいの雑炊。カニのお出汁がしみたやわらかなかぶが、最高においしいです。

    材料2人分

    • ご飯
      300g
    • かぶ
      小さめ4個
    • カニ缶
      1缶(110g)
    • まいたけ
      1/4パック
    • かぶの葉
      適量
    • A
      水
      600ml
    • A
      昆布
      3cm角
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      薄口醤油
      小さじ1
    • A
      塩
      ひとつまみ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    出汁に使った昆布も細切りにして具材にすると無駄がありません。

    • 1

      小かぶは好みで皮をむき、1cm厚さに切る。 カニ缶は身と汁とに分ける。 まいたけは食べやすく裂く。かぶの葉はきざむ。

    • 2

      鍋にA 水600ml、昆布3cm角、酒大さじ1、薄口醤油小さじ1、塩ひとつまみとカニ缶の汁、かぶ、かぶの葉を入れて火にかけ、煮立ったら弱火でかぶに透明感が出るまで蓋をして煮る。

    • 3

      まいたけ、カニ缶の身を加えてさっと煮たら、ご飯を入れてひと煮立ちさせればできあがり。

    レシピID

    411714

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    庭乃桃
    • Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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