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    主食

    カリカリお揚げと納豆のおろしぶっかけうどん

    • 投稿日2021/05/01

    • 更新日2021/05/01

    • 調理時間5

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    カリカリに焼いた油揚げととろねばのおろし納豆がからみあう、ぶっかけ冷やしうどん。簡単に作れてするするっと食べやすい、食欲をそそるランチメニューです。

    材料3人分

    • うどん
      3人前(茹でて冷水でしめたもの)
    • 栃尾揚げ(または 油揚げ)
      1枚(2~3枚)
    • 納豆
      3パック
    • きゅうり
      1本
    • みょうが
      3本
    • しょうが
      1片
    • 大根おろし
      適量
    • めんつゆ(冷やしうどんのつゆ)
      適量
    • 七味唐辛子 または 柚子こしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    ◆肉厚な栃尾揚げだとボリュームが出ますが、なければふつうの油揚げでもOK。 ◆納豆はめんつゆ(冷やしうどんのつゆ)で味がつくので添付のたれやからしを加えずに混ぜます。 ◆薬味は全部なくても大丈夫です。さしあたりしょうがだけあると味がしまります。

    • 1

      栃尾揚げ(または 油揚げ)は、トースターかフライパンでこんがり焼いてから食べやすく細切りにする。きゅうりは極千切りにする。みょうがは刻んでおく。しょうがはすりおろす。

      工程写真
    • 2

      うつわにうどんを盛り、1 と大根おろし、よく混ぜた納豆をのせる。

      工程写真
    • 3

      めんつゆ(冷やしうどんのつゆ)をまわしかけ、好みで七味唐辛子 または 柚子こしょうを振る。全体を混ぜながらいただきます。

    レシピID

    411964

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History