【電子レンジで作る】塩麹きのこ

材料（作りやすい分量）

• きのこ
  300g(しめじ、えのきたけ、しいたけ、まいたけ、エリンギ、マッシュルームなど)
• 塩麹
  大さじ3～3と1/2

作り方

• 1

  きのこは石突きを取って食べやすい大きさに裂く。

• 2

  1 を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）に6分ほどかける。

• 3

  2 を取り出して汁けが出ていたらそれを切り、塩麹を混ぜ入れる。

• 4

  あら熱がとれたら清潔な瓶などに入れ、冷蔵庫で保存する。 （※冷蔵庫での保存期間は10日ほど）

ポイント

◆熱いうちに塩麹を混ぜ入れることで味なじみがよくなり、塩麹の塩気もまろやかになります。 ◆調理時に蒸し汁ができた場合は、旨みがたっぷりなのでぜひ捨てずに。スープのベースにすると最後までおいしくいただけます。

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