「MAILLE 種入りマスタード」とにんにくをしっかり効かせた、食欲そそるサーディン丼。 手軽な缶詰のオイルサーディンを温め、調味料を混ぜ入れるだけ。千切り野菜を一緒に添えれば、サーディンの旨味とマスタードが溶け合ったソースで絶妙な味わいのやみつき丼に!
◉オイルサーディンは身がやわらかく崩れやすいので、あまり動かさずに静かに温めます。(缶詰は加熱済みなので、全体が温まれば調味料を加えてOKです。) ◉「MAILLE 種入りマスタード」の風味を活かすため、加えた後はあまり長く加熱しないでください。
キャベツとにんじんは千切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。野菜はすべて冷水にさらして、シャキッとなったらざるにあげて水気をしっかり切る。
フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、オイルサーディン缶のオイルを半量(大さじ1程度)加えて弱火にかける。にんにくの香りが立ったらオイルサーディンを静かに並べ入れ、そのままあまり動かさずに温める。
サーディンが温まったら、火を止めてA MAILLE 種入りマスタード小さじ2、醤油小さじ1~1と1/2を静かに混ぜ入れる。
丼に温かいご飯を盛り、上に野菜を敷いてサーディンをのせる。サーディンの焼き汁をたっぷりまわしかけ、全体を混ぜながらいただく。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!