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庭乃桃

庭乃桃さんのプロフィールページ

拙著『おいしく世界史』を、
食の専門雑誌『料理王国』最新号(2017年11月号)の
新刊紹介にご掲載いただきました。


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(以下、『料理王国』公式サイト
http://www.cuisine-kingdom.com/index.html より抜粋)


●確かな情報に裏付けされたクオリティマガジン

創業メンバーは「青柳」小山裕久、「クイーンアリス」石鍋裕、「アルポルト」片岡護。「料理王国」は、若き3人が夢を語りあうなかで生まれたユニークな雑誌です。

1994年の創刊以来一貫して文化としての「食」を見つめ、料理人が真に求める情報をいち早く 伝える情報誌を目指してきました。今日、プロの料理人はもとより、料理研究家、料理評論家、マスコミ、そして、食通の一般の方々にまで読者層は広がりを見せています。
「料理王国」で毎月公開される一流シェフの人気レシピは、料理人や料理研究家の方々の情報収集に欠かせないものとなっています。


●情報の「質」にこだわる

情報量は多くても、その「質」が重要です。
創刊以来培われた世界中の「食」のプロ、数多くのジャーナリストとのネットワークは「料理王国」の財産です。「食」の世界の第一線で活躍する方々のご協力により、確かで新鮮な情報の提供にこだわっています 。


●トレンドに強く、「食」をキーワードにターゲットが絞られた読者層

「料理王国」は、たえずリサーチと取材を繰り返し、料理の技術や情報だけではなく、関心の高まっている素材や食材の現状など、一歩先を行く充実した特集記事をお届けしています。

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今回このような素晴らしい雑誌で取り上げていただけて、
大変有り難く、また光栄に思います。

ありがとうございました!!


先日刊行になりました拙著『おいしく世界史』。

9/8発売の書評専門誌『週間読書人』、「週間読書人ウェブ」で
ご紹介いただいています。

ありがとうございます!


◆「週間読書人ウェブ」
http://dokushojin.com/article.html?i=2058

8/24、柏書房さまより
著書『おいしく世界史』が刊行になります。

今回は、身近にある食べものや一皿の料理を通じて
ヨーロッパを「読んで、作って、食べて知る!」
というコンセプトで取り組ませて頂きました。

ヨーロッパ発の食べものや行事を
「食文化」や「歴史」とからめながら
料理レシピと併せて掲載した新しいタイプの書籍です。

食・料理・歴史関連の専門知識を盛り込みながら、
中高生の方から、一般のグルメ・お料理好きの方まで
楽しくお読み頂ける内容となっております。

よろしければぜひご覧ください♪


◆庭乃桃『おいしく世界史』(柏書房、2017年8月24日配本)
http://www.kashiwashobo.co.jp/book/b308742.html

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バターやチーズ、スパイスに旬の野菜、そして季節の行事など。
身近な食材から世界が見える―新しい世界史入門書。
ヨーロッパを食べて感じられるレシピも収録。

一皿の料理や一片の食材のむこうに広がる歴史と文化。
受け継がれてきた「食」には、人々の想いが詰まっています。
7つの章のそれぞれにレシピを収録。
読んで、作って、食べて知る…新しいタイプの食文化史入門!

歴史好き、ヨーロッパ好き、料理好き、
そして食いしん坊のあなただけでなく、グローバル化と多様化が
並行する現代を読み解く教養を身につけたいあなたにも。
食を通じた異文化理解。


【著者紹介】
庭乃 桃(にわの・もも)
料理・食文化研究家。東京大学大学院修了(専門はヨーロッパの歴史と文化)。女子栄養大学食生活指導士。料理家として企業向けレシピの開発を手がける一方、食関連の執筆・翻訳を中心に活動中。

【目次】

ヨーロッパの食と歴史の世界へようこそ 

第1章 ローマとゲルマンの遺産
    南のオリーヴオイルと北のバター 

第2章 イエローとグリーンの春 
    春の祭りとイースター(復活祭) 

第3章 太陽王が愛した「貴婦人の指先」 
    野菜の女王アスパラガス 

第4章 土地の恵みと人の知恵
    チーズの王様 パルミジャーノ・レッジャーノ

第5章 庭に育つハーブ、海を渡るスパイス 

第6章 不思議に満ちる夜 ヨーロッパのハロウィーン 

第7章 「黄金のリンゴ」と「大地のリンゴ」 
    トマトとじゃがいものヨーロッパ 

終章  冬の風景 
    クリスマスからカーニヴァル(謝肉祭)へ

あとがき 食から見える世界

結婚情報サイト「ツヴァイ」発行の季刊誌『EGC Style』さまの
「今すぐしたい、秋支度」の紙面にて、
「行楽弁当にぴったりの旬のおかずレシピ」をご紹介させていただきました。

大人ガール層をターゲットにした「毎日をアップデートできるような情報」メディア・「by.S」様にて、下記記事を書かせていただきました。


●水切りヨーグルトで簡単!ハッセルバックポテトにも♡ヘルシーで美味しいドイツの定番ディップ「クロイタークヴァルク」のレシピ (by.S編集部オススメ記事)


http://by-s.me/article/153808122628019389


ご興味持って頂けましたら、ぜひご覧いただければと思います。

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